Anielskie ciasto z agrestem

Smaczny sposób na wykorzystanie białek, jeśli nie macie ochoty na kolejne blachy makaroników lub tortu Pavlovej (chociaż w lecie smakuje najpyszniej!). Angel Food Cake to klasyczne amerykańskie ciasto pieczone na samych białkach jaj, bez dodatku masła i oleju. Ciasto jest puszyste, lekko gąbczaste, nieco przypominające biszkoptowe wypieki. Słodycz przełamana kwaskowatym agrestem i nutą cytryny przyjemnie smakuje z mrożoną herbatą lub kompotem.

składniki:

  • 220g białek (6 sztuk)
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 165g cukru
  • 80g mąki pszennej
  • 200-250g agrestu

Agrest oczyścić, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć na papierowych ręczniczkach. Białka przelać do misy miksera, dodać skórkę i sok z cytryny oraz sól. Miksować na średnich obrotach miksera aż powstanie lejąca się piana, zwiększyć nieco prędkość i ubijać aż powstanie prawie sztywna piana. Następnie dosypywać stopniowo cukier i ubijać na mniejszych obrotach aż będzie sztywna. Dosypać 1/3 mąki, mieszać delikatnie łopatką, dosypując kolejne dwie porcje mąki. Na koniec dodać większą część owoców, wymieszać. Przełożyć do ‚suchej’ tortownicy 22-23cm, na wierzch powciskać pozostały agrest. Piec 35-40 minut w 175st.C do suchego patyczka. W czasie pieczenia piekarnika nie wolno otwierać. Ostudzić na kuchennej kratce do góry dnem. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Buon Appetito! 🙂

przepis z tej strony, zmodyfikowany


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s