Szarlotka z twarogowym ciastem

Macie ochotę na jeszcze jedną wspaniałą szarlotkę? 🙂 To jedno z naszych ulubionych ciast, które od dawna jest już na blogu, ale teraz w ładniej zaprezentowanym ujęciu! Z białego sera przygotować można nie tylko cudowne serniki lub drożdżowe ciasto na najlepsze słodkie bułeczki klik, ale także takie jak dziś – mięciutkie, bardzo owocowe i pyszne.

składniki na ciasto:

  • 300g mąki
  • 150g cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta sody
  • szczypta soli
  • 200g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 250g tłustego twarogu, zmielonego
  • 2 jajka
  • 2 łyżki gęstej śmietany

oraz:

  • 1,5kg jabłek (szara reneta, antonówka)
  • sok i skórka starta z 1 małej cytryny
  • cukier puder, cynamon

Ciasto najlepiej przygotować w mikserze z końcówką do ucierania lub w malakserze, jeśli sprzętu nie mamy robimy to ręcznie: na stolnicę przesiać mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać cukier i masło pokrojone w kostkę, posiekać nożem tak by masło połączyło się z suchymi składnikami w bardzo drobne okruchy, podobnie postąpić ze zmielonym serem. Dodać jajka i śmietanę, zagnieść rękoma na gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na czas przygotowania jabłek.
Owoce umyć, obrać i wydrążyć, pokroić w plastry. Posypać skórką z cytryny i skropić sokiem cytrynowym.

Ciasto podzielić na 2 części, jedną większą, drugą mniejszą. Pierwszą większą część ciasta wyłożyć na blaszkę (20x30cm lub większą) wyłożoną papierem do pieczenia i rozsmarować na całej powierzchni (układać gęsto małe kopczyki ciasta łyżeczką i potem rozsmarować tą samą łyżeczką moczoną w zimnej wodzie lub zwilżonymi dłońmi). Teraz poukładać jabłka, a następnie rozsmarować tą samą techniką drugą część ciasta na wierzchu owoców. Tutaj nie musicie być bardzo staranni, jeśli gdzieniegdzie będą nam prześwitywać jabłka to nic nie szkodzi.
Piec przez ok. 30-45 min, aż ciasto na wierzchu ładnie się zezłoci. Przed podaniem posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Buon Appetito! 🙂

zmodyfikowany przepis z bloga Kuchnia nad Atlantykiem


 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s